Sai subito chi aumenta e cosa colpisce.
Un rincaro non arriva con una lettera: arriva dentro una fattura, in mezzo ad altre trenta righe. Foolyx lo rileva e ti dice quali piatti sono andati fuori margine, e di quanto.
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+18% vs settimana scorsa
Foolyx Intelligence
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Rilevato picco di domanda per domani. Suggerito incremento staff +15%.
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Controllo prezzi
Gli aumenti non arrivano con una lettera
Arrivano dentro una fattura, in mezzo ad altre trenta righe. Nessuno confronta il prezzo della mozzarella di oggi con quello di due mesi fa: te ne accorgi a fine trimestre, quando il food cost è salito e non sai da dove.
Aumento rilevato su Mozzarella fiordilatte 3 kg
Caseificio Lombardo · fattura del 12/08
Prezzo precedente
7,90 €/kg
Nuovo prezzo
9,48 €/kg
Variazione
+20,0%
Piatti colpiti
| Piatto | Food cost prima | Adesso |
|---|---|---|
| Pizza margherita | 26,3% | 28,9% |
| Parmigiana | 31,0% | 34,8% |
| Caprese | 38,5% | 46,2% |
La caprese è andata fuori soglia. Per riportarla al 38% servono 1,60 € in più sul prezzo di vendita, oppure un fornitore alternativo sotto gli 8,20 €/kg.
Il resto del lavoro sui fornitori
Listini digitali
Il listino arriva in PDF o Excel e viene letto e importato. Da lì ogni prodotto ha una storia di prezzo, non solo l’ultimo valore.
Confronto multi-fornitore
Stesso articolo, tre fornitori, tre prezzi. Sapere chi è più caro su cosa è l’unico modo di trattare con dati invece che a sensazione.
Ordini con scadenze
Ogni fornitore ha i suoi giorni di consegna e il suo termine per ordinare. Il promemoria arriva prima, non dopo.
Controllo bolla contro fattura
Quello che hai ordinato, quello che è arrivato e quello che ti fatturano non sempre coincidono. Le differenze vengono messe una accanto all’altra.
Il punto
Un aumento del 20% su un ingrediente non è una notizia sul fornitore. È una notizia sul tuo menù.
Finché le due cose vivono in sistemi diversi — le fatture da una parte, le ricette dall’altra — quel collegamento lo devi fare tu a mente, su decine di prodotti, ogni settimana. È per questo che nessuno lo fa.
Progettato per l'eccellenza operativa.
Ogni modulo di Foolyx è stato perfezionato per eliminare gli attriti e massimizzare i profitti del tuo locale.
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Non limitarti a reagire agli eventi. Foolyx analizza dati storici, meteo e trend locali per dirti esattamente cosa accadrà.
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Due strumenti AI integrati nella piattaforma per aiutarti ogni giorno: un assistente che ti guida e un analista che ti consiglia.
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Come genero il QR per le timbrature?
Vai in Sedi > Punti Vendita, seleziona la sede e clicca "Scarica QR Entrata"...
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Come stanno andando le vendite?
Le vendite di marzo sono a €12.450, in crescita del +8% rispetto a febbraio. Il food cost medio è al 31%...
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Calcolo automatico food cost, gestione ricette, ingredienti e margini per ogni piatto.
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Gestione dipendenti, timbrature, cedolini, TFR, CUD e bacheca interna.
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L'ecosistema Sociallibreria.
Foolyx non è solo un software, è parte di una visione più ampia. Sostenuto dalla tecnologia e dall'esperienza di Sociallibreria, offriamo un supporto senza pari nel settore hospitality.
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Foolyx è un prodotto di Sociallibreria Srl, PMI Innovativa e Spinoff dell'Università degli Studi dell'Insubria.
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Tutto quello che devi sapere
Le risposte alle domande più comuni sul gestionale ristorante Foolyx.
Come funziona l'alert sugli aumenti di prezzo?
Ogni fattura caricata viene confrontata con lo storico di quel prodotto. Se il prezzo unitario supera la soglia che hai impostato, ricevi una notifica con il prezzo precedente, quello nuovo, la variazione percentuale e l'elenco dei piatti che usano quell'ingrediente, con il food cost prima e dopo.
Posso confrontare più fornitori sullo stesso prodotto?
Sì. I listini vengono importati da PDF o Excel e ogni articolo mantiene la sua storia di prezzo per fornitore. Sapere chi è più caro su cosa è l'unico modo di trattare con dati alla mano invece che a sensazione.
Foolyx controlla se la fattura corrisponde alla consegna?
Sì. Quello che hai ordinato, quello che è arrivato in bolla e quello che ti viene fatturato non sempre coincidono. Le tre colonne vengono messe una accanto all'altra e le differenze evidenziate, così contesti prima di pagare e non tre mesi dopo.
Serve inserire i listini a mano?
No. I listini si caricano in PDF o Excel e vengono letti automaticamente. Le fatture elettroniche XML arrivano già strutturate, quindi da lì prezzi e quantità si aggiornano senza nessun intervento.